【酵素の作り方】タイ北部チェンラーイ県名産のパイナップルで、酵素ドリンクを作ってみた。

パイナップルの皮を使って、酵素ドリンクを作ってみました。

今回は、自宅で気軽に作れる、酵素ドリンクの作り方を、ご紹介していきます。

パイナップルで酵素ドリンクを作ろう

まず、私が今回買ってきたのは、パイナップルです。

私が住んでいるタイ北部のチェンラーイ県は、パイナップルが名産品で、国道1号線沿いには、パイナップルの直売屋台がたくさんあります。

そこではなんと、パイナップルは1キロで20バーツ(約60円)ほど。

たくさん買えば、もっと値下げしてくれます。

パイナップルの皮は捨てない

まずは、パイナップルの黄色い実の部分を美味しくいただきます。

でも、パイナップルって、食べられる実の部分が、すごく少ないですよね。

パイナップルを1キロ買っても、実感としては、食べられる部分は半分くらい。

残りの半分は、普通は捨ててしまいます。

「こんなに大量の皮を捨ててしまうのはもったいない!」

ということで、この皮の部分を利用して、酵素ドリンクを作ってみましょう。

酵素ドリンクの作り方は、こちらの記事でもご紹介しています。

パイナップル酵素の作り方

作り方は、いたって簡単です。

用意するもの

●パイナップル3kg分の皮と芯
●上白糖500グラム
●水1L
●容量2Lぐらいのタッパー

作り方

まず、タッパーの底に、お砂糖を敷き詰めます。深さは1センチぐらい?

この時に使うお砂糖は、三温糖よりも、上白糖のほうがよいそうです。

そこへ、3センチ四方ぐらいにカットしたパイナップルの皮と芯を、投入します。

その上から、またお砂糖をパラパラとふりかけます。

酵素ドリンクの作り方を紹介しているサイトを見ると、

「フルーツ1に対し、上白糖1.1」

というように書いてあることが多いですが、うちでは適当です。笑

お砂糖は、目分量で、まんべんなく降りかかったかな?という程度に、全体にまぶします。

最後に、水を足します。水を足すときの目安としては、パイナップルが全部水にちょうど浸かるぐらい。

大体、砂糖1に対し水2ぐらいでちょうど良いと思います。

要は、砂糖水にフルーツを漬け込んでおく、ということです。作り方は、これだけ。

これで、下ごしらえは完成です。

2、3日、常温で置いておくと、写真のようになります。

なお、酵素は常温の方が生きやすいようなので、作るのは春～夏のほうが適しています。

日本で冬に作る場合は、気温が低すぎてこそが生きられない可能性がありますので、

冷蔵庫の裏側やストーブの近くなど、出来るだけ暖かい場所に酵素用タッパーを置いておくと、酵素が発生しやすくなります。

パイナップルの表面に、泡が付着しているのが分かると思います。

この泡は、酵素が呼吸をしている証拠。

これで、酵素の完成です。

このままの状態でも構わないのですが、ドリンクとして飲みやすいよう、ペットボトルに移し変えます。

布で濾過して、ペットボトルに詰めて、出来上がり!

ただし、酵素は呼吸をしているので、密封した状態で長時間置いておくと、中に空気が充満して破裂してしまうことがあります。

1日最低3回以上は、ボトルのフタを開けて、空気を入れ替えてあげましょう。

酵素ドリンクの効果は?

酵素ドリンクには、体内の細胞を活性化させる働きがあるため、アンチエイジングの効果があります。

1日1回、ペロッと一口舐めるだけでも、酵素が体内で活躍し、1週間も続ければ、見違えるほど健康になります。

我が家では、コップに入れて、水で割って飲みます。大体3倍希釈ぐらいで、ちょうど良い甘さ。

酵素飲むと、なぜ健康になるの?

酵素は、生きています。

そのため、酵素を体内に取り入れるということは、腸内で新しい酵素を飼う、ということを意味します

酵素が腸内で活動することによって、まず、宿便が出やすくなります。

宿便とは、腸内に溜まって、長期間排泄されない便のことです。

「酵素を飲んだら、とたんに便の量が増えた!」

と、びっくりする人が多いのですが、これは、酵素の働きによるものです。

おかげさまで私は、この酵素ドリンクを作り始めてから、お通じが良くなり、病気らしい病気をしたことがありません。

まとめ

酵素ドリンク作りに必要なパイナップルは、1キロ20バーツ。

5キロ分も買えば、その皮と芯で、酵素ドリンクを1リットル作ることができます。

上白糖は、500グラムで20バーツ。

トータル100数十バーツ(約500円)ほどで、酵素ドリンクを1L作れたことになります。

酵素ドリンクは、希釈したものを1日にコップ1杯いっぱいほどで、見違えるほどの効果を実感できます。

がぶがぶ飲むものではないので、かなり日持ちします。

安いフルーツが大量に手に入ったときは、ぜひ、酵素作りにチャレンジしてみましょう!

それではまた。